La cata de despedida

Han sido ocho años en Ávila y toca ir despidiéndose. Ahora bien, hay despedidas y despedidas. Mientras a algunos los ventilas con un simple abrazo o les invitas a una caña, a otros, los que te han acompañado durante años en las duras vicisitudes invernales abulenses, aquellos con los que has debatido de los temas más surrealistas durante esos cortos minutos del café matutino, les corresponde una despedida mucho más seria, una despedida con estilo, una de esas que deja un buen recuerdo. De ahí que haya recurrido a uno de los actos lúdicos más interesantes que se pueden hacer en Ávila, y la verdad con cierta dejadez por mi parte ya que te lo dan todo hecho, una cata de vinos.

Hoy voy a tomarme una cierta licencia, obviando la victoria de nuestra selección o el desastre de la prima de riesgo, y te voy a facilitar el menú que hemos disfrutado en tan amigable charla (incluido lo de abrir una botella con una pluma, que hace siempre gracia aunque lo hayas visto ya en muchas ocasiones) por eso de chinchar un poco al personal:

1. Foie y queso azul acompañados de un Oporto L.B.V..
2. Revuelto de erizo de mar y langostinos Cuatro Postes acompañados de un Pazo San Mauro Rías Baixas D.O.
3. Vieira en concha de hojaldre gratinada al parmesano acompañada de un Blanco fermentado en barrica.
4. Degustación de cabrito asado y tiras de avileño acompañado de un Ribera del Duero crianza.
5. Tarta de la casa junto con helado de mora acompañado de un Tokaj 5 Punttonyos.

En fin, como dije, "una despedida con estilo, como merecen los ochos años que he compartido con todos ellos".